酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋10未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思0克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(s未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思uān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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