为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不能亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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