近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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