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好好记住我在你体内的感觉鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同(tóng)时(shí)会好好记住我在你体内的感觉使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者好好记住我在你体内的感觉进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可(kě)达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。