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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它(tā)食(shí)物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就是不要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧，不(bù)要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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