为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(g纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同ōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少(s纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同hǎo)以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的(de)营(yíng)养物(wù)质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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