家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好以及(jí)铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)用等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀(yún)，但同(tóng)时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热(rè)快(kuài)的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题(tí)主这(zhè)个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有(辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话yǒu)塑(sù)造(zào)性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下(xià)来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械(xiè)立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特(tè)性，导致火的温(wēn)度(dù)直(zhí)接传递给食材，突(tū)出(chū)起(qǐ)来的高温，处理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得(dé)不管(guǎn)是生铁锅还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根(gēn)据自己的真辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话实需求来选择才(cái)是最主要的，任何(hé)东(dōng)西(xī)都该(gāi)发挥(huī)它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅一(yī)定要处理得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅(guō)的话，就叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话