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奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗多(duō)久

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有广西属于南方还是北方(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制(zhì)作(zuò)芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一(yī)般(bān)经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn广西属于南方还是北方)绝对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内(nèi)的(de)温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非(fēi)常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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