新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺(àn)作(zuò)用造成血管通透性(xìng)增高，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的人(rén)群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷(lín)等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法，多吃(chī)一(yī)些鱼，对自(zì)己(jǐ)的(de)身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的(de)保护作用，有利于(yú)预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下(xià)鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水(shuǐ)分(fēn)擦干(gàn)、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后不(bù)要直(zhí)接(jiē)丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流(liú)失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围灰姑娘作者是安徒生还是格林、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来(lái)的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要(yào)用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)灰姑娘作者是安徒生还是格林小时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一(yī)是(shì)所(suǒ)用的(de)白(bái)酒,必须(xū)在(zài)50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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