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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什(shén)么的,酒店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内容

  三(sān)年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

  酒(jiǔ)店管理专业是全球十(shí)大(dà)热门行业之一(yī),高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球都是一直很紧(jǐn)缺的(de),近年(nián)来,在国际人才市场上勾8是什么意思网络用语,勾8是什么意思?,酒店管(guǎn)理人(rén)才出现(xiàn)了供不(bù)应求(qiú)的局面。

  随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会,2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多(duō)的(de)国际大型活动将在中国举(jǔ)行,中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才(cái)的需求也日益增大,所以你大(dà)可不(bù)必为就业犯愁。

  预计到(dào)2010年(nián),高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才将成(chéng)为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶(jiē)层。

  国内酒店从业人(rén)员(yuán),以高(gāo)薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理人员(yuán)在中国十(shí)大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名(míng)第(dì)六。

  酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海服务(wù)产业的(de)支柱。

  目(mù)前,全世界已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒(jiǔ)店,酒店行业在不断(duàn)扩充,对人(rén)才的需求也不断增加,每年都需要(yào)数以千计(jì)的国际(jì)化酒店管理人才(cái)。

  三年内北(běi)京酒店也将达800家,高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本(běn)路线,适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的(de),德智体美等全面发(fā)展的(de)中等职业技术应用性专门人才。

  要求学生掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基础理论,酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识(shí),具备酒店基(jī)本(běn)管理与服(fú)务能力。

  学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房(fáng)服(fú)务工(gōng)作。

   本专业注重学生综合素质的培(péi)养,主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论。

  本专业突出技能培训,学生(shēng)在学习期间(jiān),将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三(sān)、毕(bì)业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道(dào)德与团队协作精(jīng)神(shén);

   2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识;

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   3、掌握(wò)现(xiàn)代服(fú)务(wù)理念,了解现(xiàn)代服(fú)务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门的业务知(zhī)识(shí);

   5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具(jù)有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等(děng)管理与基本服务能力;

   7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的职(zhí)业外(wài)语表达(dá)能力。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢?

  酒店管理专业,也称招待管理学,顾名思(sī)义(yì),以后发展方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面的人才,但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业,需要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职位做起,具(jù)备一定的实际(jì)经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点低(dī),但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球范围内(nèi)都需求(qiú)量很大,前景还(hái)是不错,以下(xià)是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容!

  一、酒店(diàn)管理必(bì)修的(de)课程,野旅主要有以下四(sì)大方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占比非常大,酒管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习到食品(pǐn)相关的科学、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正(zhèng)确地处(chù)理(lǐ)各种食(shí)物等(děng)了(le)解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识(shí),不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业,在日常生活中也非常适用(yòng)。

  2、厨房与(yǔ)招待:在注重实用经验的college,对于烹饪和服务(wù)都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教(jiào)学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色,学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色,例如门(mén)口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习(xí)如(rú)何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式,了解厨(chú)房的运作。

  调酒课(kè):这是比较有(yǒu)意思的一门(mén)课,学生们(men)要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识,并且(qiě)学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ),品尝各种不(bù)同的酒类,还要学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ),统一(yī)需要考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营(yíng)运:了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运(yùn),房务(wù)、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑规(guī)划也都是(shì)必修,在此也需要懂得一些商业相关的知(zhī)识(shí),了(le)解(jiě)酒店行业运行的(de)规则。

  4、会计:很多(duō)学(xué)生(shēng)一听(tīng)会(huì)计是拒绝的,不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说(shuō)已(yǐ)经(jīng)算是最基础的了,学生(shēng)只(zhǐ)需要(yào)比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等东西,并(bìng)且能很快的运用到工作中(zhōng)去(qù),相(xiāng)当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就业(yè)发展方向(xiàng),总体来(lái)说有(yǒu)两个:

  1、是以理论学习为主的,通常不太注重实践操(cāo)作方面,主要学习的(de)是酒店业的未来发(fā)展、餐(cān)饮业的运营方式和(hé)财务管理等等(děng)。

  按照这个(gè)方(fāng)向学习的(de)人(rén)未来的发(fā)展方向勾8是什么意思网络用语,勾8是什么意思?可(kě)以是研究(jiū)酒店的学(xué)着也可以(yǐ)直接(jiē)成为(wèi)酒店的(de)高层管理者(zhě),特别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

  2、另(lìng)外一个方(fāng)向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习(xí),除了学习理论方面的内容,还会(huì)了解到每个部(bù)门的具体操(cāo)作(zuò)方法,细致到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何正确服务(wù)客人等,也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎么(me)选择(zé)发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业来说(shuō),以实践(jiàn)为(wèi)主的学习方(fāng)向比较推荐,因为(wèi)在(zài)酒店工作(zuò)过就可(kě)以发(fā)现,酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出来的,很少(shǎo)有专(zhuān)门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的,因为酒店这(zhè)个行业是一个操作(zuò)性非常强的(de)行业,光有理论(lùn)是远远不(bù)够(gòu)的,懂的每个(gè)部门、每个职位的工作流程和(hé)标准(zhǔn),才是(shì)王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的建议:

  1、酒店这个行(xíng)当(dāng),经验比学历重要,学习(xí)能(néng)力强比经验(yàn)重要

  2、很(hěn)多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人,凭着(zhe)经验的(de)积累,做到了酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育(yù)背景买单(dān)

  4、选择了酒店行业,从技能学习开始锻炼自己,放平稳(wěn)心态

  5、不要(yào)企图你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就想直接做(zuò)管(guǎn)理人员。

  因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业,那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行的(de)水有多深,你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

  四、入住酒店管理面临两大考验

  1、

  岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位,不是简(jiǎn)猛高科技,不是高精尖,需要的(de)是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实践操作,目前大部分从(cóng)业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至(zhì)大部(bù)分是(shì)农民(mín)工。

  与其他行(xíng)业相比基层服务人员所获得的收入(rù)、社会(huì)地(dì)位、个人成(chéng)就(jiù)感是相当低的,前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经(jīng)验(yàn)才能(néng)胜任,应届生的水平根本不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需要(yào)。

  所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)未来前景还是有的,重点就在于你能否调整自己的心态,有良好的情商(shāng),是(shì)否有野(yě)心(xīn)不甘于只在底层做(zuò)!

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