猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎(zěn)么做好(hǎo)吃吗(ma)是猪肚(dù)头(tóu)是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位的。

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猪肚头叫什(shén)么，猪肚头怎(zěn)么(me)做(zuò)好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科(kē)动物猪的(de)胃的(de)上(shàng)部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚(dù)仁(rén)，这个(gè)部位(wèi)是(shì)猪肚(dù)上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘米左右，质(zhì)地脆(cuì)嫩，能(néng)用来(lái)烹(pēng)调出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有(yǒu)特殊(shū)的味(wèi)道，烹饪前的清洗时很重要(yào)的工序(xù)。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进(jìn)水快开的(de)锅(guō)里，经常翻动，不等(děng)水开(kāi)就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头(tóu)与(yǔ)莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位(wèi)。