料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料(liào)酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不过需要注(zhù)意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由(yóu)于酒精度数含量(liàng)过高，所以会(huì)对蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了(le)也可(kě)以用黄酒代替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它(tā)的作(zuò)用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不(bù)是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调(diào)时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量使用(yòng),比如(rú)常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意(yì)一定的量就好了(le)哦。

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