鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(实属和属实区别在哪，实属与属实的区别lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。实属和属实区别在哪，实属与属实的区别

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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