为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图>

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理(l横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图ǐ)干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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