咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋，我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子觉(jué)得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：<我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子/p>

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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