淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀(厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么xī)了(le)这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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