柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量(liàng),由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和(hé)的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成分的(de)混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想(xiǎng)要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致(zhì)很多(duō)在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数p>

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的人(rén)们现已远离(lí)天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)的(de)时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱(ài)吃(chī)软一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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