面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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