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央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗灌的肉肠怎么出现白色的东西呢灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白(bái)点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下(xià),冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗>　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

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　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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