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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质(zhì)量差(chà)或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然健康地方名优特食(shí)品为(wèi)主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品(pǐn)加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭(háng)州饮食(shí)服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式fěn)用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)铁质，不(bù)能(néng)与(yǔ)含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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