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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能(néng)量及热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给日(rì)常所(suǒ)需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消(xiāo)化，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷(lěng)水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即化的(de)，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易(yì)消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我(wǒ)国各地都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑(yì)多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制(zhì)造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工(gōng)引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写一般(bān)自(zì)立(lì)冬开(kāi)端(duān)，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气(qì)候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些(xiē)区(qū)域任其(qí)贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的(de)把藕切(qiè)成(chéng)细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系(xì)很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色(sè)带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季(jì)常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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