金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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