金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少及(jí)就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

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　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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