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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放心wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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