金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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