鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

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　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。<鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的/p>

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