干腊(là)肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变(周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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