鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(x纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同íng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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