为(wèi)什么公鸡不(bù)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放三(sān)不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱(ru实属和属实区别在哪，实属与属实的区别ò)患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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