酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)3历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么0公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋(s历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么ǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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