酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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