为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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