干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。<77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023/p>

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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