近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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