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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯or: #ff0000; line-height: 24px;'>聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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