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　　同学以热(rè)烈的掌声(shēng)欢迎钱(qián)以斌大师不远千里，从上海来(lái)到贵(guì)阳市(shì)和我们分享(xiǎng)烹饪知识(shí)。

　　饕宴是场顶级盛宴(yàn)，钱大师(sh十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思ī)一开场就为(wèi)我们介绍了饕宴课堂的由来。

　　中国是美食大国，烹饪历(lì)史(shǐ)源远流长，但(dàn)是关于国际烹饪赛事，同(tóng)学们了(le)解多少(shǎo)呢(ne)?作(zuò)为2016年德(dé)国奥林(lín)匹克烹饪大赛(sài)中国国家(jiā)烹饪队教练，钱大师感慨万分(fēn)，虽然在那(nà)次大赛上获得3银的成绩，但世界排(pái)名(míng)却在第12位(wèi)，中国烹饪与国际接轨时间(jiān)短，还(hái)有一(yī)定的差距(jù)。

　　这个差距该如(rú)何(hé)缩小，实(shí)现超越(yuè)，就靠在场这些(xiē)未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课(kè)随后钱大师现场向(xiàng)同学们演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的加拿大牛柳，加上(shàng)墨鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山(shān)椒(jiāo)，加上芥末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而成。

　　液氮经常被用(yòng)于制作分子料(liào)理等美食，利用极低的温度使原(yuán)料形成具有特殊风味(wèi)的(de)口感和(hé)风(fēng)味，可观性极强。

　　钱大(dà)师现(xiàn)场展示了如何使(shǐ)用(yòng)液(yè)氮(dàn)，把墨鱼锅巴放进(jìn)里面，增强其酥(sū)脆的口(kǒu)感。

钱以斌什么水平

　　简单来(lái)说，钱(qián)以斌是为数不多的(de)走上国际的中国名厨，其水平不说赶超国宴大师，也算(suàn)是(shì)第一二梯队的厨师了。

　　钱(qián)以斌(bīn)，47岁(suì)，江(jiāng)苏(sū)张家(jiā)港(gǎng)人(rén)，大专(zhuān)学(xué)历，味Fusion创意厨房创始人(rén)，创意(yì)盘饰创始人，创意冷菜(cài)培训(xùn)导师。

　　国内(nèi)“先锋料理”培训导岁汪师，注册中(zhōng)国烹饪大(dà)师，国家级(jí)中菜高级技师，中(zhōng)国烹饪协(xié)厅茄会(huì)名菜(cài)名吃(chī)标准化研发基地专家委员(yuán)会专家(jiā)。

　　钱(qián)以斌(bīn)曾担任第44届世界技(jì)能大赛烹饪（西餐）项目(mù)中国技术(shù)指导专家(jiā)，十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思2016德国奥林(lín)匹克烹饪大(dà)赛中国国家(jiā)烹饪队(duì)教练。

　　世(shì)界厨(chú)师联合会国际评(píng)委，国家职业(yè)技能竞赛裁判员，全国(guó)餐饮(yǐn)认定师，国(guó)家级评(píng)委，上海旅游高等专科学校客(kè)座副教(jiào)授(shòu)等。

　　2016年4月参加2016世界(jiè)美食峰会（新加坡），成为首位被主办方邀请(qǐng)的中国名厨，2016年9月(yuè)参加世(shì)界厨师联合会(huì)（希腊）代表中乎伏仔国厨(chú)师上台(tái)表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀(yāo)请赛评(píng)委(wěi)，2017年担(dān)任第十(shí)九届FHC中国国(guó)际烹饪艺(yì)术大赛中(zhōng)餐(cān)裁判长。

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