为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排元素和杂质的油脂。

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