咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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