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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物(wù)长期放置的过程中(zhōng)在(zài)发(fā)酵(jiào)菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程(chéng)度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打(dǎ)开(kāi)之后，一会儿就没有了的(de)话，食用的时候(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重(zhòng)，并且(qiě)食用(yòng)的(de)时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合(hé)物(wù)，因此(cǐ)在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段(duàn)时(shí)间(jiān)，待(dài)酒味消失之(zhī)后就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻(dòng)室的温度(dù)很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这(zhè)样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-柿饼(bǐng)

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