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铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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