鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求到1：2之(z项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求hī)间(jiān)变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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