近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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