柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能(néng)够(gòu)替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也是很回(huí)味的(de)，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的(de)人(rén)会在家里边去制造(zào)这(zhè)道(dào)菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就(jiù)没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜(cài)水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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