水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的美(měi)食，水蒸蛋属于(yú)什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了(le)就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàn开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场g)的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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