近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。