近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(z压在玻璃窗压在玻璃窗边c，在窗户边c边c，在窗户边cī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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