干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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