料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么替(tì)代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒了(le)可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造(zào)成一定的(de)破坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原有的(de)风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量(liàng)不(bù)要用(yòng)白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)什(shén)么(me)替代

　　可以(yǐ)用(yòng)黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也(yě)不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用黄酒。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其实料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调(diào)时(shí),一般要根据烹调的(de)食物(wù)酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味(wèi)食材(cái)是,大(dà)概(gài)20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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