金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景下(xià)吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

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　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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