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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地(dì)理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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